Torta morbida ricotta e pere
Ingredienti
200 g di farina
50 g di frumina
400 g di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito
essenza di vaniglia
150 ml di latte
2 pere
200 g di ricotta
40 g di olio di oliva
Preparazione
In un recipiente mescolare con una frusta 200 g di zucchero con le uova, aggiungere la ricotta e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema.
Aggiungere la farina e la frumina setacciate con il lievito alternando con l'essenza di vaniglia, l'olio a filo e il latte. Mescolare per bene senza lasciare grumi.
Tagliare una pera a dadini e aggiungere all'impasto. Preparare lo zucchero caramellato ponendo in un pentolino d'acciaio l'altra metà dello zucchero con 2 cucchiai di acqua e versare il preparato nel fondo della tortiera appena inizia ad abbrustolirsi.
Porre sopra il caramello l'altra pera tagliata a fettine sottili e versare l'impasto.
Cuocere in forno per 45 minuti a 180 gradi.
